【 高良姜和生姜的区别】_特点_差别

高良姜和姜片是不一样的食物，姜片是我们在制做菜式之中较为普遍的，姜片既可以提味，另外也可以除去腥味儿，而高良姜归属于一种中草药材，她们的食用方法和药力也是不一样的，高良姜的中药材味儿会更浓一些，不适合做调味料，能够用于熬粥，或是是煮茶，具备彭中祛寒的实际效果。

高良姜和生姜的功效差别

1、很先，他们的特性不一样。

高良姜是关键的一种中草药材，在制作过程中需要反复的蒸和干躁，很后的制成品是干躁的姜个或是生姜片。姜片多以鲜姜的方式出現，常常被用于做菜式的调味料，需要姜的生、鲜，销售市场上多以生鲜食品出現。二者的作用也不一样。高良姜性辛、热，归肠胃二经，有温胃散寒、助消化止疼之作用，常见于胃严寒痛、少腹寒性等病证。姜片性辛、微温，有出汗补虚，温中断呕，温肺止咳化痰，解鱼蟹毒，解毒药毒之作用。临床医学关键用以风寒感冒、呕吐、肺热咳嗽食物中毒等病症。

2、次之，他们的吃法和药效也不一样。

高良姜虽然是姜的一种，可是在其中药味较为重，不宜做为调味料服用，常见来熬粥或是煮茶；它归属于彭中驱寒的中药，常常需要用姜片、炮姜等来搭配应用，才可以非常好的做到胃寒呕吐之病。姜片味辛，辣，含有芳香，有除腥的作用，因而，姜片常被用于做为菜式的调味料来应用。姜片性情急躁补虚，也就是走而不守，彭中补虚，其作用多取决于补虚。

3、姜片与高良姜均属辛热温里之品。

都是有温中散寒，止疼止呕的功效，皆可用以院腹冷痛、恶心干呕之病，故二者常同用，方如二姜丸（ 《局方》 ）。但炮姜彭中而能治腹泻，并有回阳和温肺止咳化痰之功。而高良姜则散寒止疼的法律效力强过炮姜，并无回阳和温肺止咳化痰之功。