菜籽油的作用与功效,菜籽油的营养价值

2023-07-22 13:03:22 来源:

  我们都知道做菜用的油分为很多种类有豆油,瓜籽油,菜籽油,不同的油营养价值是不一样的,而且做出来的菜口感也不一样,很多人在做菜的时候都会选择用菜子油,因为大家觉得里含有的脂肪比较少,而且菜籽油里面含有的维生素含量比多,那么菜籽油都有哪些作用与功效呢?

  一、营养成分

  1、从营养价值方面看,人体对菜籽油消化吸收率可高达99%,并且有利胆功能。

  2、在肝脏处于病理状态下,菜籽酮也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必需脂肪酸,且其中脂肪酸构成不平衡,所以营养价值比一般植物油低。

  3、菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质,一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用,其营养价值将得到提高。

  二、功效

  人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%,因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。

  由于榨油的原料是植物的种实,一股会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、人脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以怕胆固醇的人可以放心食用。

  三、吃菜籽油的很佳时间

  1、与其它食用油共同使用效果会更好。

  2、菜籽油适合炒菜,如果是用于凉拌菜,很好是将菜籽油用火烧一烧再放凉后淋在凉菜上,口味会更好。